MUFFIN GLUTEN/CASEINA FREE

ingr> 1 tazas de harina libre de gluten (harina de arroz ya preparada)

2 cds de aceite de coco

1/2 tz de leche de arroz o almendras

1 cdta de goma xantan

pasitas al gusto

1 huevo.

1 cdta de polvo para hornear.

se revuelve todo en un bol con un batidos y se coloca la pasta en los moldes de mufins a la mitad o 3/4 y se llevan al horno precalentado a 180 grados cent.

esta receta va para MAX ....... es libre de gluten caseina, azucar y soya.

tortillas de harina

para aprox 30 tortillas de harina.

ingredientes: 4 tazas de harina, media taza de margarina o mantega vegetal, 1 taza y 3/4 de agua tibia, 1 cdta de rexal o polvo para hornear y 1 cdta de sal.

1 revueles la harina, la sal y rexal

2 . integras la manteca

3 comienzas a amasar con el agua hasta formar una masa suave y muy elastica

con la ayuda de un polote estiras una bolita hasta formar las tortillas .

las coces en un comal a temp alta unos sugubdos por cada lado cuando veas salir burbujas volteas y retiras. solo son dos vueltas para coinarlas.

CHOCOFLAN O PASTEL IN/ POSIBLE

INGREDIENTES: 1 TAZA DE HARINA PARA HOTKS
2 HUEVOS

MEDIA TAZA DE AZUCAR

MEDIA TAZA DE ACEITE O MARGARINA

1 CTA DE REXAL O ROYAL O POLVO DE HORNEAR.

CHORITO DE VINILLA O POLVO DE COCOLATE.

TODO ESTO ES PARA PREPARAR EL PAN.

INGRED, DEL FLAN: 4 HUEVOS

2 TAZAS DE LECHE

MEDIA TAZA DE AZUCAR

CHORITO DE VAINILLA

PARA EL CARAMELO: 1/3 DE TAZA DE AZUCAR.

1. En una sarten calentar a fuego medio y colocar el tercio de taza de azucar hasta hacer un caramelo e inmeditamente colocarlo en el fondo del molde hasta k cristalice.

2. mezclas todo los ingr del pan y los colocas sobre el caramelo en el molde.

3 mezclaas todo los ingr del flan y los olocas encima de la mezcla del pan .... no pasa nada si ves k aso se revuelve.

a bano maria lo horneas tapado con aluminio, a 180 g centigrados por 50 min aprox

dejas enfrirlo un poco y asi en el molde lo pones a refrijerar por 1 hra

lo desmoldas y si kieres decoras con cajeta .

BUDIN

BUDIN

10 BOLILLOS,( PAN FRANCES, BIROTE O PAN BLACO TOSTADO.)

MEDIA TAZA DE MANTECA DE CERDO O MANTECA VEG.

2 BARRITAS DE MANTEQUILLA O 180 GR DE MARGARINA

2 TAZAS DE AZUCAR

5 HUEVOS

1LITRO Y UN CUARTO DE LECHE

2 CDTS DE REXAL, ROYAL O POLVO PARA HORNEAR.

2 CDTS VAINILLA

MEDIA TAZA DE PASITAS O FRUTOS SECOS AL GUSTO.

1 CDS DE RON SI SE QUIERE.

Cortar en trocitos el pan duro o del dia anterior y remojar en una fuente con el litro y cuarto de leche, hasta que este bien impregnado el pan con la leche.

en otra fuente mezclar el resto de los ingredientes.

integrar el pan y la mezcla y en un molde refractario, o en moldecitos individuales, o en un molde re roscacolocar la mezcla y llevar al horno por 45 minutos a 180 °c.

sacar y reposar entes de desmoldar.

decorar las revanadas al gusto ya sea con grema batida, o con cajeta o segun la imaginacion de cada quien. PROVECHITO!!!!

ZACAHUIL HUASTECO

1 KG MASA

MEDIO KG CARNE PUERCO

1 CEBOLLA GRANDE

1 CDA DE PIMIENTA

1 CDA SAL

1 CAV AJO

1/4 CHILE GUAJILLO

1 TAZA DE CALDO DE POLLO

BOLSA PLASTICA

PAPEL ALUMINIO

La cebolla, el ajose frien o asan en una sarten.

en una sarten con agua caliente se remojan los chiles desvenados y cortados en pedacitos, se dejan reposar hasta que se suavicen.

se mule en la licuadora el chile, ajo, cebolla y pimienta, se cuela.

en una fuente se revuelve la masa, la manteca el liquido de la lucuadora y una taza de caldo de pollo.

se coloca esta masa ya integrada en un molde alto y se coloca la bolsa plastica, la oja de platano o papel de aluminio, se integra toda la masa y encima la carnese cierra todo y se lleva al horno a 180 grados cel. por espacio de una hora aprox.

abran el envuelto a los 45 de coccion y revisen sy ya la carne y la masa estan listos, y si esta ahun revisen cada 15 min.

este plato se acompaña de ciles en curtido y PROVECHITO.!!!!

SANDWICHON

PASTEL TIPO SANDWICHON

1 LATA DE MEDIA CREMA O CREMA ESPESA

250 DE QUESO AMARILLO

1 CDA DE MAYONESA

1 LATA DE LECHE EVAPORADA

1 CDA DE MOSTAZA

1 PIMIENTO MORRON ROJO ENLATA O CONSERVA

JAMON, ATUN O ENSALADA DE POLLO

ZANAHORIA RALLADA

1 LATITA DE CHICHAROS

CHILES EN VINAGRE

2 PAQ GRANDES DE PAN BLANCO SIN ORILLAS PARA SANDWICH

LICUAR LA MEDIA CREMA, EL QUESO, MAYONESA, LECHE EVAPORADA, moztaza y el pimiento.

en un molde o platon ir acomodando una placa de pan seguida de una capa de la crema licuada, una de jamon o atun o polloy asi seguir colocando capas hasta

terminar con la ultima de pan.

decorar encima con una capa de crema licualda con zanahorias ralladas, chicharitos y rajitas de pimientos y chilitos.

PAN DE ZANAHORIA

1 KG ZANAHORIA

2 TAZAS DE HARINA PARA HOT-KAKES

MEDIA TAZA DE AZUCAR

UNA PIZCA DE SAL

4 HUEVOS

1 TAZA DE ACEITE

2 CUCHARADAS DE REXALO ROYAL O POLVO PARA HORNEAR.

COCO, NUEZ, PASITAS Y CANELA AL GUSTO.

CHORITO DE LECHE SI ES NECESARIO

MEZCLAS EL HARINA, HUEVOS, AZUCAR, ACEITE, SAL Y REXAL.

RAYYAS LA ZANAHORIA Y ADJUNTAS SUAVEMENTE DE MANERA ENVOLVENTE Y SI DESEAS AGREGARR EL COCO, NUEZ, PASITAS O CANELA.

LLEVAS A UN MOLDE GRANDO O 2 MEDIANOS PREVIAMENTE ENGRAZADOS

HORNEAS POR 45 MIN O 1 HR.

DESMOLDAS Y PROVECHITO!!!!!!!!

KEKE, PASTEL O TORTA CON CUBIERTA FONDANT O CUBIERTA ROY.

ESTA CUBIERTA ESTA HECHA CON :

medio kg de bombones o malbaviscos o nuves.

1 kg de azucar glass, azucar en polvo.

3 cucharaditas de agua

colarante vegetal si es necesario.

en una fuente de vidrio o ceramica colocas los bombones y les rocias en agua e inroduces a el microondas por 1 minuto, sacas y revuelves

otra vez 1 minuto en microondas y revuelves

y otraves 1 minuto e igual revisas que ya este fundido por completo.

en una mesa colocas el azucar glass y haces un volcan y en el centro viertes el bombon derretido y con ayuda de una espatula vas revolviendo ya que esta integrado co la mano empiezas a juntar y darle consistencia de plastilina.

y de inmediato guardas en una bolsa plastica y reposas por 1 hora o puedes refrigerarla por 4 meses.

cuanddo ya le quieras utilizas la sacas de la dolsa colocas en un refractario y llevas por 10 segundos en el microondas sacas y espolvoreas la messa de trabajo con azucar glass

y amasas y con ayuda de en palote extiendes hasta alcancer medio centimetro de grosor, ya habiendo preparado tu pan , keke o torta y ya enbetunado por completo para que esto sirva de adesivo para que la cubierta pegue.

entonces la pasta la enrolas en el mismo palo y ya clocas por encima del pan y con precaucion del centro del pan hacia afuera vas pegando la cubierta

y recortas con ayuda de unas tijeras o cortador de pizza los sobrantes.

decoras a tu gusto.

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ESTA HOJA DE COSINA ES UNA ANTIHADERENTE EXELENTE!!!!!!

solo se coloca encima de tu comal, olla o parrilla y listo cocina sin aceites o mantequillas las comidas se cosinan en sus propios jugos.

prepara arrroz, carnes, verduras, asados y hasta panes o galletas.