ROLES DE CANELA Y CHOCOLATE

ROLES ingredientes:

• 4 tazas de harina de todo uso
• 3 huevos a temp ambiente
• 6 cucharaditas cafeteras de levadura seca activa
• 2 barritas de mantequilla
• canela
• chocolate en polvo
• azucar
• leche tibia 1 taza
• 1/2 taza de azucar
• molde grande para ornear
• rodillo o botella

paso a paso:

1. calienta la leche sin que esta hierva y en un tazon de vidrio pon la leche caliente mas la levadura con una cucharadita de azucar y una de harina. deja reposar por 15 min y verifica que haga burbujas --sin no las hace es por que no sirve---
2. en ena mesa colocar harina y hacer una fuente colocarle la mantequilla, la azucar y revolver ligeramente sin amasar
3. volver a hacer una fuente y colocarle la levadura, revolver y poner los huevos
4. entonces amasar hasta obtener una masa elastica si esta pegajosa agrega poco a poco mas ahrina y si sientes k esta dura entonces agraga corritos le leche tibia.
5. gusrda esta masa dentro del horno de tu estufa en unrecipiente metalico y espera 1 hora aprox a que doble su tamaño
6. pasada la hora saca la masa y ponla en la mesa de trabajo y extiende con el rodillo o con una botella hasta formar un retangulo
7. en la parte superior agrega una capa ligera de mantequilla, encima una de canela, una de azucar y por ultimo una capita ligera de chocolate en polvo.
8. enrolla de por el lado mas largo y corta trozoz de unos 5 cm de ancho
9. colocalos en una bandeja o mlde engrazado y enarinado.
10. dejalos dentro del horno sin calentar por 1 hra mas hatsa que dupliquen su tamaño
11. pasada la hr hornealos por 15 a 20 min a 180 ° c .
12. dja enfriar y colocales encima el glaseado blanco.
13. GLASSE: 1 taza de azucar glas, 5 cds de leche fria y escencia de vainilla todo rebuelvelo con un tenedor hasta hacer una pasta no muy liquida.
14. pon este glace encima de los roles ya frios y provechito.!!!!!!

CHORIZO MEXICANO

ingredientes:
1 kg carne molidade cerdo
2 cds sop de sal
1 cda sop ajo en polvo
1 cda sop de pimienta negra en polvo
1 cda spo de comino en polvo
1 cds sop de cebolla en polvo
2 cds sop de organo
8 chiles guajillos desvenados y sin semillas
4 clavos de olor

2 cds sop de paprika
1/2 lt de vinagre de manzana
Utensilios:
guantes de latex , sarten, licuadora, cuchara sopera, y para el envasado usar: topers o tripa o bolsas resellabes.
procedimiento:

1. el un toper hermetico poner la carne de puerco con una taza de vinagre amasar un poco y dejar por una noche anterior.



2. en una sarten colocar una taza de vinagre a fuego medio con los chiles y los clavos de olor, tapar hasta que los chiles esten suaves.



3. moler en la licuadora los chiles, el vinagre y los clavos hasta que quede una pasta suave .... no agreguen agua ni vinagre extra.



4. saquen el toper con la carne y agregen todor los demas ingredientes a la carne(ajo, sal, pimienta,cebolla,comino,oregano, paprika) y amasen hasta que todo quede bien integrado.



5. agreguen la mezcla de el chile con el vinagre y los clavos a la carne y amasen bien -recuerden ponerse los guantes.--



6. envasen el chorizo en porciones ya sea en la tripa, en topersitos o en bolsitas resellables.



7. dejen que repose por lo menos 3 horas y entonces ya estara listo para ser deborado.